La tradizione delle terre di Calabria, è il rispetto della natura, perché da sempre, l'ambiente rispettato, restituisce il meglio di se.
Per questo nel ristorante il Nido del Passero, si pone assoluta attenzione alla tutela dell'ambiente. Abbiamo realizzato la scelta del PLASTIC FREE, eliminando i contenitori che danneggiano l'ambiente.

L'acqua, servita in caraffe nel ristorante, deriva dalla ulteriore raffinazione di quella dell'acquedotto, realizzata attraverso un nostro sistema ad elevata sofisticazione, che la rende sempre fresca e naturale, sia essa sia liscia o addizionata di CO2.

I vini, rigorsamente calabresi, prodotti dalle migliori cantine locali, sono serviti in caraffe direttamente da un sistema di spillatura e refrigerazione e l'approvvigionamento viene effettuato con contenitori riutilizzabili.

Le bevande gasate, tipo Coca Cola o birre, sono servite spillate direttamente da fustini di contenimento, che permette di tutelare l'ambiente rinunciando a lattine o bottiglie di vetro.