La cucina tipica calabrese per i suoi antipasti attinge sia alla terra con le primizie locali che al mare. A Il Nido del Passero si è voluto integrare tutti i prodotti locali utili a preparare prelibati antipasti con prodotti di norcineria direttamente provenienti dalla cittadina Umbra di Norcia, famosissima per i suoi salumi di alto preegio.