I primi piatti della
CUCINA TIPICA CALABRESE

I primi piatti della cucina calabrese, sono noti ed apprezzati in tutto il mondo. Uniscono vari tipi di pasta che i favolosi sapori che giungono dalla terra e dal mare di Calabria.

Pasta ai sapori dell'orto

CUCINA CALABRESE
L'orto in questo primo piatto fa la parte del leone. Pasta secondo preferenze secca o fresca, odori dell’orto aglio, cipolla, sedano, carote zucca, macerate in acqua con fuoco alto, poi aggiunta di pomodoro, olio di oliva, peperoncino piccante in polvere.

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Pasta alla Silana

CUCINA CALABRESE
Un primo piatto molto ricco che unisce la pasta fatta in casa ad sugo ove trovano la loro massima enfasi, salsiccia tipica calabrese, funghi porcini della Sila, pomodori pachino e tanti odori dell'orto.

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Pasta con rape, salsiccia e odori dell'orto

CUCINA CALABRESE

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Pasta con condimento di carne

CUCINA CALABRESE
Un primo decisamente gustoso ricco di proteine e aromi. Pasta secondo preferenze, secca lunga, fresca, con condimento alla carne tipico Calabrese, carne di maiale e di vitello, pomodoro, odori dell’orto

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Pasta con alici 

CUCINA CALABRESE
Prelibato primo piatto di mare realizzato con le alici appena pescate. Pasta secondo preferenze, secca corta o lunga, fresca, condimento con alici fresche, pomodoro fresco, capperi, odori dell’orto

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Pasta con sardella

CUCINA CALABRESE
E' questo uno dei piatti più succulenti e salutari della cucina calabrese. Pasta secca secondo preferenze, sardella tipica di Crucoli, (neonata con peperoncino ). La pasta è saltata in padella con sardella, tipica salsa a base di peperoncino, sale ed aloci o sarde novelle. 

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Pasta con baccalà

CUCINA CALABRESE
Un primo piatto di mare molto appagante con grande molto generoso nel gusto. Pasta secondo preferenze, condimento preparato con baccala, salsa di pomodoro, pepe rosso macinato, odori dell’orto

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Pasta con polpette

CUCINA CALABRESE
Primo piatto particolarmente sotanzioso ove la carne del sugo svolge la parte principale. Pasta fresca, rigorosamente fatta in casa, condimento con polpette di carne mista odori dell’orto, pomodoro.

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